La cueillette des cèpes

Fin septembre était généralement favorable aux cèpes, dès que les premières pluies d'automne rencontraient le sol encore tiède de la chaleur du mois d'août.Les années exceptionnelles n'étaient pas rares, au point que les conserveries de Baud et de Camors organisaient le ramassage des récoltes.C'est le café le plus proche des villages qui se chargeait de la collecte.Les cèpes en sous-bois étaient chose courante mais, avant le remembrement, la cueillette des bolets se pratiquait beaucoup le long des talus, à la lisière des champs, friches et prairies, le long des ruisseaux et des ornières. Dans ces endroits, le cèpe était plus ferme et plus petit aussi.Les paysans mangeaient assez peu de champignons, considérant que cette nourriture n'était pas en mesure de satisfaire l'estomac du laboureur.