La fenaison du trèfle incarnat

Tant que les chevaux ont été à la base des travaux de la ferme, le trèfle incarnat avait une bonne place dans les récoltes. Il pouvait être servi vert dès fin mai et tout au long de juin, puis sous forme de foin séché les mois suivants. Son fauchage était très rude car sa tige s'affaissait et ainsi formait des tourbillons difficiles à prendre par la lame de la faux. Cela se passait fin juin, le sureau, proche des maisons, est en pleines fleurs. La couleur rouge "incarnat" de ce trèfle était familière des champs de cette époque. La parcelle, au premier plan, est plantée de trèfle violet, également apprécié des chevaux et des vaches.